مطالب مطرح شده در کالج پانیاگو توسط دکتر جمال مظاهری خامنه

تاثیر ذبح اسلامی بر کیفیت لاشه و ماندگاری زیاد گوشت
1 -روش ذبح اسلامی با سنت خاص خود مثل قطع سریع اوداج اربعه با الت تیز بطور یک دفعه و همچنین دور از دید دیگر حیوانات و حتی آب دادن قبل از ذبح به حیوان و …. باعث کاهش استرس درحیوان میگردد-چون استرس باعث افزایش ضربان قلب و هجوم خون به عضلات و ترشح هورمونهایی  مثل آدرنالین و انقباض عروق میگردد وباعث عدم تخلیه کامل خون میشود-
از انجائیکه خون محیط کشت بسیار مناسبی برای انواع میکروب ها میباشد باعث رشد میکروب ها شده و ماندگاری لاشه را کم میکند و فساد لاشه زودتر انجام میگردد. و همچنین به خاطر اینکه خون دارای هموگلوبین بوده و اهن دارد باعث اکسیده شدن آهن و رنگ تیره گوشت میشود-
2 -قطع ناگهانی اوداج اربعه باعث میگردد خون به مغز نرسد و در نتیجه کاهش اکسیژن(هیپوکسی) در مغز ایجاد میشود که این عمل از دو نظر مفید است:

 یکی اینکه هیپوکسی باعث بیهوشی در دام میگردد که خود باعث کاهش استرس میشود و دیگری اینکه طبق قانون فیزیولوژی  در هیپوکسی قلب به طور خودکار شروع به تند زدن میکند که خود باعث تخلیه کامل خون میشود-همچنین در عضلات نیز باعث انقباض عضلانی شده و عروق منبسط میگردند و از عضلات نیز خون تخلیه کامل میشود.

3 -در قطع اوداج اربعه خون از قلب دور بوده و مسیر خروج خون کاملا به خارج از بدن حیوان ذبح شده میباشد که اگر الودگی در چاقو باشد این آلودگی به داخل بدن حیوان کشیده نمیشود-
4 -با بریدن نای و مری(مجرای تنفسی و مجرای غذا) مواد داخل آنها به بیرون میریزد و باعث آسپیراسیون یا به معنای دیگر کشیده شدن عفونت به داخل حیوان ذبح شده نمیشود
5 -در ذبح به روش غیر اسلامی که در بعضی کشور ها معمول هست که چاقو را به آئورت قدامی میزنند ممکن هست چاقو به قلب اصابت کند و ایست قلبی ایجاد شود که در اینصورت ایست قلبی باعث عدم تلمبه زدن قلب میشود و در نتیجه خون در اندام های تحتانی حیوان ذبح شده میماند و خون به طور کامل تخلیه نمیشود و در این روش هنوز مغز حیوان ذبح شده خون کافی دارد و باعث ایجاد استرس میشود-در ضمن اگر چاقو به میکروب الوده باشد این میکروب ها را به داخل بدن حیوان هدایت میکند و باعث فساد لاشه میگردد و ماندگاری گوشت و کیفیت انرا کاهش میدهد-
لازم به ذکر میباشد دکتر جمال مظاهری خامنه رئیس اداره دارو و درمان و ازمایشگاههای اداره کل دامپزشکی اذربایجان شرقی و عضو هیئت علمی دانشگاه ازاد میباشد.

                   با تشکراز حجت الاسلام و المسلمین سجاد سلیمی  بواسطه برنامه ریزی این جلسات
و حسین الرکابی ذابح محترم که در ترجمه مطالب در کالج کمک بسیار شایانی نمودند
 

4 Comments on مطالب مطرح شده در کالج پانیاگو توسط دکتر جمال مظاهری خامنه

  1. خوب بود.دیدگاه کسانی که ذبح اسلامی نمی کنند چیه؟ممنون

  2. These are yours alright! . We a minimum of must get these folks stealing photos to begin running a blog! They possibly just did a picture lookup and grabbed them. They search great even though!

نظرتان را بگویید

ایمیل شما نمایش داده نخواهد شد

*



Click Here